徳島/佐古　内科・皮膚科・美容皮膚科

管理栄養士の長尾です。

クリニック菜園のトマト成長の経過です。



太陽が差し込む時間が短く成長が気になっていました。
隣の芝生が気になるかの如く、自転車（私は自転車で通勤＆買い物派）で走っていても、
トマトのある菜園を見かけると近寄って実のなり方や添え木など確認。

当院の先生やスタッフも気になってトマトをのぞいてくれています。
少し過保護なトマトです。

トマトといえば５月３．４日にある子育て支援イベント“おぎゃっと２１”栄養士会担当の野菜劇場で偶然にも私はトマトの役でした。
そこで得たトマト情報。
トマトはアンデス山脈の乾燥した高原が原産地。だから乾燥気味の状態がいいんですね。
そこからヨーロッパに渡りイタリアにおいて１３０年前位から食用とされた歴史があるようです。それ以前は実に毒があるので鑑賞用だったとのこと。

それでは徳島では？１００年前に一度は口にしていた方がいたんです。

“徳島新聞　阿波っ子タイムズ”のドイツさん物語にこんな内容がありました。
トマトはドイツ俘虜さん達が本国から取り寄せたドイツ野菜の種（キャベツ、花野菜、トマトなど）のひとつ。
彼らが坂東住民に農業や酪農について教えてくれて初めて口にしたようです。
“赤なすび”と言って当時は住民の口には合わなかったみたいです。

管理栄養士の長尾です。

五月の声が聞こえてくる季節です。今は夏野菜の植え付けの時期でもあります。

当院もトマトの苗を2本植えました。甘くて中くらい大きさのミディアムです。
患者さんから植え付けのコツを教わりました。

１：トマトは植えた時に支柱を立て風で倒れるのを予防する。
２：苗が倒れないように茎と支柱と結ぶが、成長を妨げないようにヒモや紙テープで止める。
３：脇芽が出てきたらきちんと取り主茎に栄養が行くようにする。脇芽も植えると育つ。
４：肥料や水のやりすぎはいけない。
などなど“たかがトマト、されどトマト”知らないことばかり！



ふと思い出すことがありました。
毎年可愛い朝顔を植えています。



花が少なくって鉢を変えようと引っこ抜いたら、びっくり。鉢が根っ子ばっかり！



これが地上の朝顔を支えているんだな！と。

ふと、人体の毛細血管を思い出しました。毛細血管の全長は１０万キロ、なんと地球２周半。
全身に張り巡らして栄養を届けて体を支えているんだな！と。
“バランスよく食べて元気な毛細血管を作ろう！”
ついつい栄養の話になってしまいます（笑）

🍅の成長＆収穫が楽しみです。色々と教わりながら育てます。

♡　♡　♡時々成長ぶりをお知らせ予定で～す。乞うご期待♡　♡　♡

管理栄養士の長尾です。

桜の時期が過ぎ、これからは藤（今年はもう咲き始めています）をはじめ、チューリップやパンジー、つつじなど百花繚乱の季節、お花畑の出現です。



私達の腸内にもお花畑があるのをご存知ですか？それが最近よく耳にする“腸内フローラ”です。



腸は“第2の脳”と言われ、その働きが健康に大きな影響があるといわれています。
大腸、小腸を合わせると7～9ｍの長さがあります。ビックリ！！！
その中に約1000種類の100兆個の腸内細菌が住んでいて、その集団をフローラと呼んでいます。
この中には＜善玉菌・悪玉菌・日和見菌＞がいます。どこにも悪玉がいるんですね！
健康なヒトの腸内では、善玉菌が悪玉菌を抑えています。
善玉菌は、有害物質を体外に排出するのを助けたり、免疫細胞を活性化したりするなど頑張っています。
しかし、この“腸内フローラ”は、体調・食生活・年齢・ストレス・薬（抗生物質など）の服用…といった、様々な要因によって日々変化します。そして悪玉菌が勢いを増してくると、下痢・便秘だけでなく、肥満とはじめとする生活習慣病、うつ病、アレルギーなどの病気になる頻度が高くなるといわれています。

それを予防したり改善するために、善玉菌を増やす食事をすることで腸内環境をいい状態に保って頑張ってもらうことが“腸活”です。

食品の一例です。
オリゴ糖；
　バナナ、りんご、黄な粉、はちみつ、豆乳、豆腐、納豆、みそ、醤油、アスパラガス、
　玉ねぎ、キャベツ、ごぼう、じゃがいも、大根
　（残念ながら多くは含まれていません）

食物繊維；
　海藻、こんにゃく、納豆、野菜、きのこ、玄米、豆、根菜類など
　（水溶性・不溶性をバランスよく！）

乳酸菌 ；チーズ、ヨーグルト、みそ、漬物、甘酒など

酵母菌；ワイン、日本酒　(適量が大事です)

こうじ菌；みそ、しょうゆ、酢

納豆菌；納豆

「これだけを食べたらいい食品はありません！」やはりバランスよく摂ることが大事です。

クリニックの待合室にある“野菜一皿レシピ”を参考にまずは野菜を一皿増やして”腸活“のスタートを！

“野菜一皿レシピ”は季節により入れ替えています。
「こんなレシピがほしい」と思われる方は管理栄養士やスタッフ、または質問箱にどうぞ。

管理栄養士の長尾です。

今年の桜の開花は高知県が全国初でしたね。徳島裁判所の桜はまだつぼみが堅そうです。

徳島マラソンもあと10日を切りました。エントリーされている方は練習に磨きがかかっていますね。
院長はどうでしょうか？

そろそろ学校も修了式。春休みが間近です。春休みに“ひな祭り”をする地域では4月3日は“一か月遅れのひな祭り”なんです。３月３日と違い暖かくなり花見もできます。私の幼い頃は（何十年も前？）遊山箱を持って西部公園に出かけました。そこで隣の子と“巻きずしやういろ”など交換しました。家庭によって味が違うんです。それがまた楽しみでもありました。

遊山箱も最近復活して種類も豊富になりました。手作り教室もあります。機会があれば“マイ 遊山箱”を作るのもいいですね。
遊山箱に入っている“徳島のういろ”は山口ういろ、名古屋ういろ”と並んで３大ういろの一つだと聞きました。
今年の花見は遊山箱を持って出かけるのもいいかなと考えています。大好きな“ういろ”は楽しむ程度にします。



徳島マラソン参加者の皆さん。体調を整えて頑張ってくださ～い。
毎年のようにスタート地点で応援していま～す。

管理栄養士（糖尿病療養指導士）の長尾です。

2月14日はバレンタインデー。チョコレートなどプレゼントされた方も多いと思います。
心は温かく、でも気温は低く極寒！　私は寒がりで冷え性。カイロは冬の必需品。

実はインスリンも寒さに弱いのです。インスリンは高温が苦手で涼しい場所での保管が
大事だと思っていませんか？でも低すぎて凍ってもダメダメなんです。

未開封のインスリンは２～8度、開封したら室温1～30度。
最近は南国でも夜中や早朝は氷点下になっています。室内でも窓際などは低温です。

　① 気温の低い時に外出などの時はタオルに包む。
　② 外ポケットでなく体温に接する内ポケットに入れる。
　③ カバンに入れて直接冷たい空気に当たらないようにする。

　　　　　　　　　　　　　＊糖尿病　ライフ　さかえ　2月号より抜粋＊　　

　♡院長は添い寝してくださいとコメントしています。

自己血糖測定器、センサー（試験紙・チップなど）も保管に注意が必要です。

エラーメッセージが出たり、測定値が疑わしいなど疑問があれば遠慮なく電話を頂き
冬の寒さに負けないで治療に取り組んでください。

立春は過ぎました。あちこちにお雛様が登場しています。
体調に気をつけて春の訪れを待ちましょう。